Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Kan spise kylling suppe gi deg bedre hud?

Anonim

Ikke for ingenting tjente kyllingsuppe kallenavnet "Grandma's penicillin." Selv om det ikke er erstatning for antibiotika, er det en av de mest nærende, hydratiserende, lett fordøyd matene å konsumere når du kommer fra et dårlig tilfelle av sniffles. Så mye, faktisk, at nesten alle kulturer gjør, og har laget for uendelig tid, en versjon av kyllingsuppe, eller i det minste kjøttkraft. Og mens de eksakte medisinske egenskapene til eliksiret som er laget ved å simmere vann, kjøtt, bein, grønnsaker og ofte urter i flere timer, forblir kilden til mye debatt, vet vi at beinbuljongen er spesielt rik på kollagen.

Ja, kollagen. Du har sikkert hørt ordet brukt singularly, men faktisk er kollagen en familie på 28 (for tiden identifiserte) proteiner, hvorav mange gir struktur til hud, leddbånd og sener av mennesker og dyr. Når vi blir eldre, kollagen nedbryter, forårsaker hud til sag og rynke, bevis på indre slitasje. Siden beinbuljong har kollagen, er det lett å anta at drikking det er besluttet å få påfyll av den ungdommelige studsen. Og dusinvis av selskaper som produserer kollagentilskudd og beinbuljong har spratt seg opp de siste årene, noen bygget på denne grunnlaget. (En spesielt vellykket bruker uttrykket "buljong, ikke Botox" på nettsiden sin.) Kan det være at jeg lurte på at en bolle suppe om dagen holder hudlege unna?

Dette hørtes altfor godt til å være sant, så jeg bestemte meg for å undersøke ved å ringe min favoritt dermatolog for nedgangen. Hvis Bradley S. Bloom, MD, fra Laser & Skin Surgery Center i New York, ikke var så snill, kunne jeg ha flau meg for å spørre om kollagenet i kyllingsuppe kunne fylle opp svindelforsyningen som holdt ansiktet mitt på plass. "Hvis det bare var så enkelt!" Dr. Bloom fortalte meg. "Den dårlige nyheten er at du må lage ditt eget kollagen. Kyllingen kan ikke gjøre det for deg." Kroppene våre kan ganske enkelt ikke absorbere proteiner som kollagen hele. I stedet er de brutt ned under fordøyelsen.

Jeg kan ikke si å høre dette kom som en total overraskelse, men det er vanskelig å kvadre det med utbredelsen av kollagenprodukter. Gå inn i nesten hvilken som helst helsestell eller skjønnhetsmagasin, og du vil se badekar av pulverisert kollagen, gummier, kosttilskudd og tonics som føyer hyllene. Er det bare en annen kjepp med lite vitenskapelig bevis for å rettferdiggjøre å åpne lommeboken? "Absolut", David L. Katz, MD, forfatter av den kommende sannheten om mat, var rask å svare på. "Det er all markedsføring." Jeg spurte om proteinet i disse produktene i hvert fall kunne være gunstig. "Med mindre du har en sykdom som gjør deg protein mangelfull, gir et godt balansert vegansk diett alt det protein du trenger for å produsere kollagen, " forklarte han. Det kan være hvorfor så få akademikere har sett behovet for å studere hvordan orale kollagentilskudd påvirker menneskelig hud. De fleste av studiene til dags dato er finansiert av produsenter av kollagentilskudd og er ikke den type kontrollerte, peer-reviewed studier som leger tar seriøst. Hva forskningen støtter, ifølge Dr. Katz: "Stok med et planterikt kosthold av grønnsaker, frukt, frø, hele korn, bønner, linser og vann, når tørst. Studier etter studier viser at folk som følger denne typen av diett har den sunneste huden. "

Imaxtree

Howard Murad, MD, en dermatolog fra Los Angeles og grunnleggeren av den eponymous hudpleielinjen, echoed Dr. Katz: "Den beste måten å støtte huden din på er å spise matvarer som inneholder næringsstoffene huden din trenger."

"Slike som næringsrik, kollagenrik kyllingsuppe?" Jeg spurte, ennå ikke villig til å kaste i håndkle. "Ja og nei, " sa Dr. Murad. "Kroppene våre har spesialiserte celler kalt fibroblaster som hjelper til med å produsere kollagen, og de trenger de riktige byggeblokkene, i form av antioksidanter, sporstoffer, B-vitaminer og aminosyrer. Kyllingsuppe er veldig rik på aminosyrer, " han tilbød. Faktisk utformet han sitt Youth Builder Dietary Supplement med nettopp denne formålet i tankene. Likevel, Dr. Murad foretrekker å fokusere på å minimere kollagen tap ved å unngå sol eksponering og redusere stress. "Moderne levetid, digital avhengighet og kulturelle forventninger fører oss til en stillesittende livsstil og en konstant følelse av at vi må være mer perfekte. Resultatene på huden er dramatiske. Under stress gjør du mindre kollagen." Mine egne stressnivåer steg mens jeg lyttet. "Jeg kaller dette angstssyndromet, " la han til. Jeg la ut en svak, engstelig latter.

Mens en stressfri eksistens høres fantastisk, det høres også ut som en drøm, og en usannsynlig på det. Jeg kom tilbake til Dr. Bloom. «La oss komme tilbake til de gode nyhetene, » sa han og følte min motløshet. "Laser resurfacing, intradermale injeksjoner av hyaluronsyrer" - som kosmetiske fyllstoffer Juvéderm og Restylane- "og topisk anvendelse av retinol har blitt klinisk bevist for å stimulere kollagenproduksjon." Plus, la han til, fibroblaster gjør hele tiden nytt kollagen, uansett alder.

Haideh Hirmand, MD, en plastikkirurg i Manhattan, bemerket også effekten av hyaluronsyre: "Det er noen bevis for at bruk av aktuell hyaluronsyre skaper et miljø som bidrar til kollagenproduksjon. Og det er ganske sterkt bevis på at injeksjonen skaper et stimulerende miljø som aktiverer kollagen produksjon." Behandlinger som mikronedling med et hyaluronsyre-serum kan også stimulere fibroblaster. "Resultatene jeg ser gjør dette i praksis er veldig imponerende, spesielt etter flere behandlinger." Hirmand selv bruker et aktuelt hyaluronsyre serum hver dag fordi det hjelper segl i fuktighet, noe som kan optimalisere fibroblastaktiviteten.

Behandlinger og produkter som hevder å "stimulere" og "optimalisere" kollagenproduksjon kan ha sine fordeler, men vil det ikke være lettere å glatte på en lotion som etterfyller selve kollagenproteinet, molekylet for molekylet? På en nylig tur gjennom Sephora, la jeg merke til flere hudkremer som tøyde ingrediensen. «Dessverre virker det ikke slik, » sa dermatologen Dennis Gross, MD i New York City. Kollagen trenger ikke inn i huden. Hvis det gjorde det, ville du kunne slå på en krem ​​og umiddelbart ha tykkere hud.

Det er ikke å si at disse produktene ikke har fordeler; de kan ganske enkelt inneholde andre ingredienser som slår ut tøffe fibroblaster i aksjon. Dr. Grosss råd? "Se etter ingredienser som C-vitamin og peptider som direkte påvirker fibroblastcellen, kobler seg til reseptorene og instruerer den til å øke produksjonen av kollagen. Tenk på det som å fortelle cellen å gå på gassen."

Jeg oppdaget at min søken etter å finne kollagen og fastere hud, i noe så sunt (og uanstrengt) som kyllingesuppe var til slutt, men jeg hadde en stopper: Manhattan kontor Amy Wechsler, MD, som ikke bare er en dermatolog, men også en psykiater. Jeg sukket og fortalte henne at jeg følte seg beseiret. Videre var jeg sint, hvis ikke overrasket, at selskaper gjør vagt formulerte påstander som kan passere lovlig mønster, men føre oss til å tro på mirakler som ikke kan være vitenskapelig begrunnet. "Vi, forbrukerne, fortjener bedre!" Jeg sa, på randen av en rant.

"Ja, det gjør vi absolutt, " svarte hun. På en positiv oppmerksomhet var informasjonen jeg hadde kjøpt, faktisk nyttig. Mindre stress, et godt balansert kosthold, ingredienser som peptider og vitamin C-disse var de prøvde og sanne grunnleggende. Det kunne ikke bli mye mer sunt enn det. "Men det kan, " hoppet hun inn. "Sleep!" Jeg ga henne et skeptisk utseende.

"Vi gjør mest kollagen mens vi sover, " forklarte hun. I hvilen reduseres nivåene av stresshormonet kortisol, mens veksthormon og beta-endorfin øker, noe som resulterer i celleregenerering. "Kroppen er i en konstant tilstand av skade og tilbakebetalt. Når du er ung, er reparasjonen stor, når du er eldre, mindre, " fortsatte hun. "Men vi kan presse for mer reparasjon ved å få nok søvn, det er uunnværlig for kollagenproduksjon. Jeg vil at folk skal forstå dette, " la hun med presserende haster. "Søvn er en nødvendighet, ikke en luksus."

Hennes direktiv var all den drivkraften jeg trengte for å drive av den kvelden til en drømmende reparasjon, regenerering og foryngelse. Og hva hjalp meg til å falle så lett inn i en dyp skjønnhetssøvn i den første chill av høstluften? En trøstende bolle med piping-varm kyllingsuppe.

En versjon av denne artikkelen dukket opp i oktober 2018-utgaven av Marie Claire .

KONTROLLER DEN NESTESTE UTGAVEN AV MARIE CLAIRE